MAR262012

Puré de verduras y legumbre

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INGREDIENTES:

un manojo pequeño de acelgas
2 o 3 zanahorias
200 gr de lentejas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
perjil fresco
1 rebanada de pan frito
1 hueso de ternera
1 calabaín
2 patatas
2 puerros
sal
aceite de oliva

La receta que voy a preparar hoy la conseguí ojeando un libro antiguo de cocina tradicional española, no es el clásico puré de verduras ya que en este caso le vamos a añadir unas lentejas lo que lo convierten en un plato con múltiples propiedades beneficiosas para nuestro organismo, es además un guiso sencillo de preprar y muy económico. [...]
MAR222012

Judias con bacalao y almejas

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INGREDIENTES:

500 gr de judías blancas
200 gr de bacalao
200 gr de almejas
1 vasito de vino blanco
1 cebolla
ajos
perejil
laurel
aceite de oliva
sal

Vamos a preparar un sencillo plato de cuchara muy adecuado para los meses de invierno, le vamos a añadir unas almejas y bacalao que le van a dar un toque muy especial, pero debemos tener cuidado para que al remover no se desaga el bacalao. Como en la mayor parte de los guisos de legumbre estan mejor si se preparan de un día para otro. [...]
MAR202012

Otra tarta de queso

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INGREDIENTES:

500 gr de queso crema
4 huevos
3 yogures griegos
200 gr de azúcar
4 cucharadas de maicena
un puñado de galletas María
4 cucharadas de mantequilla
75 gr de azúcar

Las tartas de queso se han convertido en un clásico dentro de la reposteria casera ya que son muy sencillas de preparar y tienen una gran aceptación, estas tartas se pueden preparar en frío o en caliente como la receta que hoy nos ocupa. Entre sus pricipales ingredientes se encuentra el queso, que se puede utilizar fresco en crema o requesón. [...]
MAR192012

Lomo de cerdo al roquefort con puré de manzana

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INGREDIENTES:

25 gr de matequilla
100 gr de roquefort
200 ml de nata para cocinar
un chorrito de coñac
800 gr de lomo de cerdo en filetes
aceite de oliva
pimienta negra molida
sal
para el puré:
1 cebolla mediana
4 manzanas enteras
mantequilla

La receta de hoy es muy sencilla de peparar y muy económica, yo la voy a preparar con lomo de cerdo pero también podemos utilizar solomillo o cabecero de lomo con lo que el plato nos resultará mucho más jugoso, lo vamos a acompañar de una sencilla salsa preparada a base de nata y queso roquefort, también podemos emplear queso azul con lo que el resultado final es muy similar, para rematar este plato de carne lo acompañaremos de un rico puré de manzana resultando así un plato completo y equilibrado. [...]
MAR182012

Sopa de mejillones

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INGREDIENTES:

20 mejillones
1 cebolla mediana
aceite de oliva
3 dientes de ajo
2 puerros
2 tomates maduros
1 clavo de aroma
perejil fresco
1 hoja de laurel
1 cucharada de harina
pimienta molida
una pizca de azafrán
1 litro de caldo de pescado
vino blanco

Las sopas son recontituyentes y, como todos los platos calientes son saciantes, su digestión se realiza muy facilmente y nos ayuda a estar hidratados. Al añadir mejillones a esta sopa le aportamos proteinas de un alto valor nutritivo y otros nutrientes como el yodo que se encuentra en pescados y mariscos, es un plato de bajo poder calórico siempre que sirvamos raciones pequeñas ya que el marisco es un producto graso. [...]
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