MAY112012

Salsa bearnesa

salsa_bearnesa

INGREDIENTES:

6 cl de vinagre de vino tinto
25 gr de chalotas picadas
15 gr de estragon
15 gr de perifollo
2 gr de pimienta molida
3 yemas
180 gr de mantequilla
sal

El mundo de las salsas es un gran desconocido para muchos de nosotros, y en numerosas ocasiones una salsa es uno de los ingredientes fundamentales para conseguir el éxito del plato, en la receta de hoy vamos a aprender a preparar una salsa bearnesa que va a ayudarnos a conseguir el éxito de muchas preparaciones. [...]
MAY062012

Garbanzos con sepia

garbanzos_con_sepia

INGREDIENTES:

una sepia mediana
500 gr de garbanzos
1 cabeza de ajos
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento verde
1 vasito de vino blanco
laurel
azafr√°n
aceite de oliva
pimienta molida
perejil fresco
sal

Vamos a preparar unos garbanzos con sepia que van a resultar un plato exquisito gracias al excelente sabor que le va a aportar la sepia, es un plato cl√°sico de legumbre pero a la vez diferente ya que al a√Īadirle sepia resulta m√°s ligero que otras preparaciones de garbanzos a la antigua usanza. [...]
MAY022012

Otras croquetas de chocolate

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INGREDIENTES:

150 gr de chocolate de fundir
1 cucharada de harina
1 cuchrarada de maicena
3 cucharadas de az√ļcar
500 ml de leche
2 huevos
harina para rebozar
pan rallado
az√ļcar y canela.

A√ļn teniendo la apariencia de una croqueta tradicional, estas croquetas de chocolate son un postre muy rico, que sorprender√° a todos nuestros invitados desde el primer bocado, es un postre que les va a gustar especialmente a los m√°s peque√Īos de la casa. [...]
ABR302012

Colas de rape a la cerveza

colas_de_rape_a_la_cerveza

INGREDIENTES:

4 colas de rape de ración
1 cebolleta
100 ml de cerveza
100 ml de agua
1 cucharada de harina
1 patata grande
perejil fresco
harina para rebozar el pescado
aceite de oliva
sal

El rape es un pescado blanco, con muy poco contenido graso, que al cocinarlo sin grasa o en preparaciones muy calóricas, es ideal para personas a dieta. Es rico en vitaminas del grupo B y minerales como como el potasio, fósforo, magnesio y hierro. [...]
ABR292012

Borraja con almejas

borraja_con_almejas

INGREDIENTES:

1 kg de borrajas
200 gr de almejas
2 dientes de ajo
1 copita de vino blanco
harina
perejil fresco
aceite de oliva
sal

La borraja es una verdura muy popular y apreciada en Navarra y sobre todo en Aragón, es una verdura muy delicada y con una textura suave con grandes propiedades gustativas, al prepararla con almejas el plato adquiere un sabor muy agradable y le da untoque especial a lo que hubiera sido un simple plato de verdura. [...]
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