DIC132011

Zarzuela de pescados y mariscos

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INGREDIENTES:

300 gr de rape limpio
200 gr de salmón
400 gr de merluza
16 almejas
8 colas de langostino
4 carabineros
medio vaso de vino blanco
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de harina
azafr√°n
perejil fresco
aceite de oliva
sal

Hay m√ļltiples recetas de zarzuela de pescados y mariscos pero de entre todas las que tengo he elegido esta ya que me parece la m√°s completa, la preparaci√≥n de este plato es muy sencilla y se compone de una combinaci√≥n de pescados y mariscos como su nombre indica por lo que resulta un plato muy nutritivo que nos sirve a la perfecci√≥n para preparar en ocasiones especiales como pueden ser las fiestas de navidad. A la hora de preparar este guiso se puede susutiuir los pescados y mariscos frescos por cogelados lo que abarata considerablemente el coste del mismo. [...]
DIC102011

Como preparar un caramelo líquido muy fácil

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INGREDIENTES:

200 gr de az√ļcar
2 cucharadas de agua






El caramelo l√≠quido es una sencilla salsa dulce que se obtiene a partir de fundir az√ļcar a temperatura elevada, por lo que deberemos tomor algunas precauciones sobre todo en presencia de ni√Īos ya que puede resultar peligroso, el caramelo l√≠quido se suele utilizar para cudrir flaneras u otro tipo de molde y verter sobre √©l alguna preparaci√≥n. [...]
DIC102011

Como hacer un flan de turrón muy fácil

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INGREDIENTES:

1 tableta de turrón blando
500 ml de nata
4 huevos
70 gr de az√ļcar
caramelo líquido. Ver técnica en salsas

Vamos a preparar un secillo flan de turr√≥n que nos va a servir para poner punto final a nuestras comidas y cenas navide√Īas, es una receta que vi preparar al cocinero Sergio fern√°ndez y me gusto por ser una receta sencilla y econ√≥mica que nos puede sacar de m√°s de un apuro a la hora de elegir el postre idoneo para las comidas de las pr√≥ximas fiestas. [...]
DIC082011

Crema de ave en thermomix

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INGREDIENTES:

60 gr de mantequilla
60 gr de harina
15 cubiletes de un buen caldo de ave
3 yemas de huevo
1 cubilte y medio de nata líquida
pimienta negra molida
sal

Con ayuda de la thermomix vamos a preparar una excelente crema que nos puede servir como entrante en cualquier comida o cena especial como pueden ser las fiestas navide√Īas que tan pr√≥ximas tenemos, adem√°s de ser un plato sencillo resulta muy nutritivo e ideal para los d√≠as m√°s fr√≠os del oto√Īo y el invierno en que muy pronto vamos a entrar. [...]
DIC072011

Quesada pasiega

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INGREDIENTES:

500 ml de leche
la cáscara de un limón
2 yogures naturales
3 quesitos
2 huevos
200 gr de az√ļcar
150 gr de harina
medio sobre de levadura
75 gr de mantequilla

La quesada es postre t√≠pico c√°ntabro que como se puede ver a medida que se prepara la receta no entra√Īa mucha dificultad. Esta receta la enconte ojeando un libro compuesto por recetas preparadas por monjas clarisas de varios monasterios dispersados por diferentes zonas de espa√Īa, por lo que esta receta la podemos considerar como un c√°sico dentro de nuestra gastronom√≠a y en especial dentro de la c√°ntabra como ya he mencionado anteriormente. [...]
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Pretendemos crear un gran almacén con muchas sugerencias tomadas de aquí y de allá y reelaboradas con nuestra propia experiencia práctica, pero si alguien considera que sus derechos han sido vulnerados puede ponerse en contacto con nosotros para hacer lo m√°s conveniente lo más rápidamente posible.
Trataremos de explicar algunos secretos de los ingredientes, de la tecnologia culinaria cada vez m√°s compleja; brindar algunos consejos y presentaremos restaurantes que preparan guisos de toda la vida y restaurantes rom√°nticos para una ocasi√≥n especial. Este sitio no está relacionado de ninguna manera con RTVE.

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