ENE102012

Codillos en salsa de miel

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INGREDIENTES:

4 codillos de cerdo
1 cebolla
200 ml de miel
1 copita de brandy
1 copita de vino tinto
400 ml de caldo de carne
harina de maíz refinada
pimienta en grano
sal

El codillo es una pieza del cerdo que resulta desconocida para mucha gente, lo podemos encontrar fresco o también envasado, adobado y ya cocido, es una carne muy jugosa que normalmente se suele preparar al horno, como guarniciones más comunes se suelen emplear los purés tanto el clasico de patatas así como el de manzana que resulta un magnifico acompañamiento para este tipo de carnes. [...]
ENE092012

Pollo con cigalas

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INGREDIENTES:

4 muslos de pollo
8 cigalas
medio vaso de tomate rallado
1 cebolla
1 vaso de brandy
2 dientes de ajo
harina
pimentón
azafrán
pimienta molida
aceite de oliva
sal

El plato de hoy es un sencillo guiso que combina dos ingredientes muy diferentes como son la carne y el marisco, esta unión da un buen resultado con un espectacular contraste de sabores que convierte un sencillo guiso en un plato de fiesta que sorprenderá a nuestros comensales. Este plato reducirá considerablemente su coste si en lugar de utilzar cigalas frescas recurrimos a productos congelados. [...]
ENE072012

Pastel de cabracho

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INGREDIENTES:

200 gr de carne de cabracho
200ml de nata
4 huevos
100ml de salsa de tomate casera
1 puerro
1 cebolla mediana
vino blanco
sal
mantequilla para el molde
laurel

El pastel de cabracho es un plato de pescado que creo y popularizó el cocinero vasco Juan Mari Arzak, aunque hoy es un plato bastante conocido y extendido por nuestra gastronomía. A la hora de preparar este plato hay que limpiar muy bien el pescado eliminando en su totalidad todas las espinas, este plato resulta muy completo ya que en su elaboración utlizamos huevos, un producto lácteo que es la nata y como principal ingrediente el pescado. [...]
DIC282011

Pastel de pan de molde al horno

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INGREDIENTES:

varias lonchas de bacon ahumado
varias lonchas de queso
varias lonchas de jamon york de calidad
pan de molde
2 huevos
500 ml de leche

Esta receta es un sencillo pastel de jamón york, queso, bacon y pan de molde, las cantidades de cada uno de estos ingredientes viene determinada por el tamaño del molde que vayamos a utilizar, resulta un plato muy sencillo con un resultado excelente y que sale muy bien de precio. Este pastel lo podemos tomar según nos guste en caliente o a temperatura ambiente no demasiado frío. [...]
DIC212011

Sorbete de limón

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INGREDIENTES:

1 barqueta de helado de limón
300 ml de cava
hielo picado




El sobete de limón es un bebida que resulta refrescante y se puede utilizar para tomar cuando vamos a disfrutar de una comida copiosa y que pueda resultar pesada. Este sorbete resulta ideal para incluirlo en nuestros menús navideños. [...]
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