ENE272012

Pierna de cordero confitada

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INGREDIENTES:

1 kilo y medio de pierna de cordero
1 cabeza de ajos
clavos de olor
500 ml de vino blanco afrutado
pimienta en grano
aceite de oliva
sal gorda

Para celebrar el día de los enamorados vamos a recurrir a un segundo plato compuesto por una deliciosa pirna de cordero que hara las delicias de nuestra pareja o de cuantos invitados tengamos, este plato resulta bastante contundente por lo que sería recomendable ponerlo como comida en vez de cena, para acompañar este plato lo ideal sería una ensalda de escrola y granada. [...]
ENE262012

TiramisĂș

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INGREDIENTES:

24 bizcochos de soletilla
6 huevos
400 gr de queso mascarpone
100 gr de azĂșcar
1 vaso de nata montada
4 cucharadas de brandy
5 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de azĂșcar glas
1 vaso de café fuerte
sal

Vamos a preparar un sencillo pero delicioso postre para sorprender a nuestra pareja el dĂ­a de san valentĂ­n. El tiramisĂș es un postre que se ha puesto de moda en restaurantes y en muchos hogares, como ingrediente principal lleva queso mascarpone, se trata de un queso fresco cremoso y blando tĂ­picamente italiano con un sabor muy agradable. Su nombre en italiano significa levantar el ĂĄnimo o dar fuerza, consecuencia de las innegables virtudes energĂ©ticas y estimulantes de sus ingredientes. [...]
ENE252012

Ternera con setas

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INGREDIENTES:

750 gr de ternera para guisar
500 gr de setas
1 cebolla pequeña
1 pimiento
1 tomate maduro
2 zanahorias
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
agua
harina
aceite de oliva
sal

La carne de ternera para guisar es pobre en grasas y rica en colĂĄgeno que se ablanda al cocinarlo convirtiendose en la tĂ­pica gelatina, los platos preparados con carnes poco grasa como esta y combinado con verduras y setas como el que hoy preparamos son una elecciĂłn muy saludable ya que son platos bajos en calorĂ­as y no se abusa del consumo de proteinas de origen animal. [...]
ENE242012

Torta del casar frita con culĂ­s de frambuesa

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INGREDIENTES:

1 torta del casar grande
150 gr de mermelada de frambuesa
1 vaso de agua
1 vaso de azĂșcar
2 huevos
harina
pan rallado
aceite de oliva

La torta del casar es un queso con denominaciĂłn de origen procedente de extremadura, estĂĄ elaborado con leche cruda de oveja, es de forma cilĂ­ndrica con una corteza semidura de color ocre, su sabor y olor son intensos y su textura untuosa. [...]
ENE232012

Entrecot de ternera en salsa de vino

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INGREDIENTES:

1 entrecot de ternera de unos 400gr por persona
1 cebolla mediana
1 copa de brandy
1 vaso de vino tinto
patatas pimientos del piquillo
aceite de oliva
sal maldon
200 ml de nata lĂ­quida.

Las salsas preparadas a base de vino tinto son un excelente acompañamiento para las carnes y en particular para la carne de ternera, en el momento de cocinar esta salsa podemos sustuir la cebolla normal por chalota que le va a dar un toque dulzón muy particular al plato. A la hora de preparar este plato y para conseguir un éxito total deberemos elegir una carne de måxima calidad. [...]
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