FEB022012

Guacamole con gambas

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INGREDIENTES:

2 aguacates
2 tomates
media cebolla
2 limones
2 limas
2 cucharadas de aceite
100 gr de gambas peladas
cilantro fresco
pimienta blanca molida
aceite de oliva
sal

El aguacate es un fruto carnoso y graso que tiene muchas posibilidades, una de las más típicas es presentarlo relleno. A la hora de preparar un guacamole es importante mezclar la pulpa rápidamente con limón para evitar que se oxide y se ponga oscuro, el guacamole es una de las recetas mexicanas más conocidas y extendidas por todo el mundo. [...]
FEB012012

Vinagre balsámico de chocolate

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INGREDIENTES:

100 gr de vinagre de módena de calidad
1 cucharada de miel
25 gr de chocolate




La salsa que preparamos hoy resulta muy facil, innovadora y nos ofrece un rico contraste de sabores. El vinagre de módena o aceto balsámico es de origen italiano, es un antioxidante natural de sabor agradable aunque más bien fuerte que si no se emplea en la medida justa puede llegar a estropear el plato. Este aliño nos sirve para aderezar platos de carne, ensaladas de hoja verde e incluso quesos de cabra. [...]
ENE312012

Conejo al ajillo con patatas

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INGREDIENTES:

1 conejo
10 dientes de ajo
medio vasito de vino blanco
harina
tomillo
aceite de oliva
pimienta
sal
300 gr de patatas

La carne de conejo es una de las más ligeras que hay, es una carne blanca sin exceso de grasa ideal para preparar menús bajos en calorias, es una carne rica en proteinas y vitamina B12. Este plato lo acompañaremos de unas patatas hervidas y luego doradas en el horno por lo que el aporte calórico es menor que al prepararlas fritas. [...]
ENE302012

Tarta de yogur

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INGREDIENTES:

3 huevos
1 huevos
1 medida de yogur de harina
1 medida de yogur de azúcar
2 medidas y media de leche
mermelada al gusto.

Para celebrar el día de San Valentín que ya tenemos cercano vamos a preparar una sencilla tarta de yogur, es muy similar a la típicas tartas de queso preparadas al horno, es muy fácil de preparar con unos ingredientes que todos tenemos en casa, para rematar nuestro postre lo cubriremos con mermelada que puede ser de arándanos o fresa, podemos emplear la que más nos guste. [...]
ENE282012

Sopa de hojaldre y trufa

sopa_de_hojaldre_y_trufa

INGREDIENTES:

2 litros de caldo desgasado
3 zanahorias
3 puerros
2 ramas de apio
20gr de trufa picada
1plancha de hojaldre
1 huevo

Con motivo del día de San Valentín vamos a preparar una sucilla pero original sopa de verduras enriquecida con trufa y con una tapa de hojaldre que va a hacer las delicias de todos nuestros comensales, para que esta sopa nos salga lo más ligera posible deberemos partir de un caldo perferctamente desgrasado y a podre ser clarificado lo que le dara una transparencia especial a nuestra sopa. [...]
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