FEB082012

Entrecot a las finas hierbas

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INGREDIENTES:

4 entrecots de 250 gr cada uno
pimienta
sal maldon
hierbas de provenza
aceite de oliva.

El entrecot es un suculento bocado de sabor inigualable, posee una carne jugosa y tierna totalmente limpia ya que es el lomo alto y bajo, se prepara fileteado y cortado grueso. Es una carne que entre sus propiedades cuenta con proteina de alta calidad, hierro, vitamina B, y zinc. [...]
FEB072012

Pollo en salsa de esp√°rragos

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INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo
1 sobre de sopa de esp√°rragos
1 dl de caldo de ave
1 vasito de nata
aceite de oliva
sal
pimienta molida

Vamos a preparar un plato de pollo que resulta diferente a los guisos tradicionales recurriendo a ingredientes muy sencillos, este plato lo acompa√Īaremos con unos esparragos blancos o de arroz blanco resultando as√≠ un plato muy completo y nutritivo. Si los esp√°rragos blancos los vamos a cocer nosotros mismos hay que calcular entre 10 y 12 minutos de cocci√≥n seg√ļn el grosor, deben quedar al dente. [...]
FEB062012

Pollo a la vinagreta

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INGREDIENTES:

4 traseros de pollo
aceite de oliva
2 zanahorias
1 cebolla
5 cucharadas de vinagre de manzana
3 cucharadas de agua
8 dientes de ajo
8 granos de pimienta negra
sal

La carne de pollo junto con la de pavo son de las pobres en grasa siempre y cuando a la hora de cocinarlas les eliminemos la piel, en este plato vamos a combinar la carne con zanahorias, cebolla y pimienta, rematando el guiso con una vinagreta a base de vinagre de manzana al que se le atribuyen numerosas propiedades entre ellas la reducir la grasa corporal y la de ser saciante, este plato lo podemos acompa√Īar de unas patatitas hervidas y salteadas en mantequilla. [...]
FEB052012

Presa ibérica a la sal

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INGREDIENTES:

1 pieza de presa ibérica
tomillo
romero
1 clara de huevo
2 kg de sal gorda para horno
para la salsa:
aceite de oliva
zumo de limón
salsa perrins
cebollino
pimienta negra molida

La presa es una parte del cerdo que forma parte del del cabecero de lomo, es muy veteada y tiene un aspecto marmoreo ye que tiene grasa infiltrada por lo que resulta una carne muy jugosa. La presa se ha convertido en un bocado muy apreciado cuyo consumo se ha disparado en los ultimos tiempos y que podemos encontrar incluido el las cartas de numerosos restaurantes. [...]
FEB042012

Rodaballo al cava

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INGREDIENTES:

1 rodaballo
1 rama de apio
1 puerro
2 vasos de cava
1 trufa
1 vaso de leche desnatada
1 vaso y medio de caldo de pescado
margarina
sal

El rodaballo es un pescado semigraso de sabor y textura muy suaves por lo que sus digestiones resultan m√°s ligeras que las de otros alimentos, es un pescado indicado para personas que siguen una dieta de adelgazamiento o personas con los niveles de colesterol elevados. El rodaballo es un pescado rico en vit B12, hierro, potasio y tiene un contenido moderado en sodio. [...]
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