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FEB142012

Albóndigas de tomate estilo griego

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Albóndigas de tomate estilo griego receta

INGREDIENTES:

  • 3 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 1 kilo de tomates
  • pimienta negra
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de orégano
  • menta fresca
  • perejil fresco
  • 50 gr de pasas
  • 100 gr de harina
  • sal

Vamos a preparar unas albódigas vegetarianas, es un plato típico griego donde las llaman pseftokefedes y cuenta con unos ingredientes tipicamente mediterraneos. Es muy importante la textura de la albóndiga que debe quedar bien hecha por fuera pero jugosa en su interior, en la receta original se prepara con la cebolla y el tomate crudo pero el la receta de hoy lo vamos a hacer pochado ya que resulta más tierno.

PREPARACION:

  1. Pelar la cebolla y los ajos y picar lo más fino posible, pochar a fuego lento en una sartén con aceite de oliva.
  2. Una vez blanda poner en un bol y añadir los tomates partidos en trozos. Salpimentar.
  3. Añadir los huevos junto con la canela, el orégano, la menta picada fina, las pasas y la harina.
  4. Trabajar bien de forma que se mezclen todos los ingredientes.
  5. Preparar las albódigas, rebozar en harina y reservar.
  6. Freir en abundante aceite caliente de forma que se hagan por fuera pero se queden jugosas por dentro.
  7. Colocar en un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  8. Preparar una salsa pochando un poco cebolla y tomate a fuego lento, salpimentar y cocinar hasta que se ponga espesa.
  9. Añadir la salsa a las albóndigas y acompañar con arroz blanco.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Cantidad obtenida: aproximadamente 4 porciones
Tamaño de la porción:
Calorías por porción:
Grasas por porción:
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2 Comentarios para “Albóndigas de tomate estilo griego”

  1. Tony escribi:
    Me encanta conocer platos de otros sitios y estas albóndigas creo que me van a gustar.
    27/04/2012 21:23
  2. Fran escribi:
    Tienen muy buena pinta.
    25/07/2012 17:01

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