JUL272012

Chipirones fritos

chipirones_fritos

INGREDIENTES:

chipirones
1 taza de harina de trigo
1 taza de harina de maíz
aceite de oliva virgen
sal

Vamos a preparar un sencillo pero delicioso aperitivo con un genuino toque mediterraneo como son los chipirones rebozados en harina y fritos, su elaboración resulta muy sencilla y vamos a conseguir un plato que hará las delicias de todos nuestros comensales. Al incluir en el rebozado la harina de maíz vamos a conseguir unos chipirones más crujientes y mucho más suaves. [...]

JUN122012

Pate casero de aceitunas verdes

pate_casero_de_aceitunas_verdes

INGREDIENTES:

100 gr de aceitunas verdes
1 diente de ajo
3 filetes de anchoa en aceite de oliva
20 gr de piñones


Vamos a preparar un sencillo pero diferente aperitivo que consiste en un delicioso paté a base de aceitunas verdes con el que vamos a poner una nota diferente a nuestros aperivivos caseros, es además un producto 100 por 100 de nuestra cocina mediterranea. [...]

MAY152012

Rebozado de queso

rebozado_de_queso

INGREDIENTES:

500 ml de leche
60 gr de mantequilla
100 gr de harina
300 gr de queso gruyere
perejil
4 huevos
pan rallado
pimienta
sal
aceite de oliva

La receta de hoy es un original aperitivo ya que vamos a preparar un queso rebozado, una forma diferente de tomar el queso de la que lo hacemos habitualmente, su preparación es muy sencilla y a la vez sorprenderá a nuestros invitados. [...]

MAR152012

Almejas a la marinera

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INGREDIENTES:

1 kg de almejas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate maduro
4 dientes de ajo
aceite de oliva
1 cucharada sopera de harina
1 vaso de vino blanco
perejil
pimentón dulce
pimienta blanca molida
sal

La almeja está presente en muchos platos tradicionales de las regiones costeras de España, su temporada de recolección es de Enero a Abril y de Septiembre a diciembre. La alameja cuando se cocine hay que descartar los ejemplares que no se abren ya que pueden estar muertas y por lo tanto estropeadas lo que conllevaría auna posible intoxicación alimentaria, si nos gustan con un toque picante podemos sustituir el pimentón dulce por picante. [...]

MAR082012

Empanadillas caseras de gambas

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INGREDIENTES:

150 gr de gambas
2 huevos cocidos
1 cebolla tierna
aceite de oliva
salsa de tomate casera
sal
masa para empanadillas. Ver técnicas
1 diente de ajo

Las empanadillas son uno de nuestros platos más típicos, son muy sencillas de preparar y admiten multitud de rellenos por lo que cada vez podemos prentarlo de una manera diferente, en nuestra receta vamos a utizar masa para empanadillas casera, aunque la podemos sustituir por obleas ya preparadas lo que nos permite un ahorro considerable de tiempo pero el resultado no es de la misma calidad que las preparamos nosotros mismos. [...]

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