MAR082012

Empanadillas caseras de gambas

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INGREDIENTES:

150 gr de gambas
2 huevos cocidos
1 cebolla tierna
aceite de oliva
salsa de tomate casera
sal
masa para empanadillas. Ver técnicas
1 diente de ajo

Las empanadillas son uno de nuestros platos más típicos, son muy sencillas de preparar y admiten multitud de rellenos por lo que cada vez podemos prentarlo de una manera diferente, en nuestra receta vamos a utizar masa para empanadillas casera, aunque la podemos sustituir por obleas ya preparadas lo que nos permite un ahorro considerable de tiempo pero el resultado no es de la misma calidad que las preparamos nosotros mismos. [...]

ENE242012

Torta del casar frita con culis de frambuesa

torta_del_casar_frita_con_culis_de_frambuesa

INGREDIENTES:

1 torta del casar grande
150 gr de mermelada de frambuesa
1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
2 huevos
harina
pan rallado
aceite de oliva

La torta del casar es un queso con denominación de origen procedente de extremadura, está elaborado con leche cruda de oveja, es de forma cilíndrica con una corteza semidura de color ocre, su sabor y olor son intensos y su textura untuosa. [...]

ENE112012

Chorizo a la sidra

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INGREDIENTES:

4 chorizos asturianos
1/2 botella de sidra natural






El chorizo a la sidra es uno de los platos más conocidos de la rica gastronomía asturiana, mediante esta técnica además de enriquecer el sabor y el aroma del chorizo asturiano conseguiremos eliminar una buena parte de la grasa que contiene este convirtiendolo en un bocado más ligero. [...]

DIC172011

Falso pate de centollo

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INGREDIENTES:

1 lata de achoas
1 lata de mejillones
200 gr de palitos de cangrejo
4 cucharadas de mayonesa
1 huevo duro

Este falso paté de centollo es una receta muy facil de la existen numerosas variaciones, es un excelente aperitivo que podemos servir acompañado de pan tostado o rellenando unas tartaletas, resulta un plato completo y a la vez muy económico. [...]

NOV112011

Brandada de bacalao

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INGREDIENTES:

100 gr de bacalao desalado
1 vasito de nata de nata líquida
1 cebolleta
1 cucharada de perejil fresco
1 huevo
sal
aceite de oliva

La brandada de bacalao es una crema de origen portugues la de hoy la vamos a preparar con bacalao y nata líquida aunque en algunas preparaciones se suele utilizar la patata cocida. La brandada es una preparación que se suele utilizar como relleno de pimientos del piquillo, tartaletas etc, pero tambien se puede presentar en forma de canapés o acompañada de pan tostado. [...]

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