MAY192011

Costillas con soja y miel

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INGREDIENTES:

20 costillas de cerdo
1 dl de miel de romero
el zumo de una naranja grande
el zumo de un limón
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de jenjibre
aceite de oliva
pimienta
sal

Con este plato damos una idea diferente a la hora de preparar un asado de carne de cerdo con una deliciosa mezcla de sabores totalmente diferentes. Aquí hemos utilzado la miel de romero, aunque podriamos usar otra diferente ya que existe un sinfín de variedades [...]

MAY162011

Rollo de carne

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INGREDIENTES:

600 gr de carne picada de ternera y cerdo
2 huevos
perejil
1 cuharada de pan rallado
sal
pimienta
nuez moscada
brandy

Este plato es una forma diferente de utilizar la carne picada que mezlaremos a partes iguales de ternera y cerdo, ya que se suele utilzar comunmente en la preparación de albondigas ó filetes rusos. [...]

MAY142011

Lomo de cerdo con torta del casar

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INGREDIENTES:

8 filetes de lomo de cerdo
torta del casar
harina, huevo y pan rallado para empanar
aceite de oliva
sal
pimienta

En esta receta incluimos carne de cerdo combinado con torta del casar un queso de origen extremeño que se convierte en un plato completo acompañado de una ensalada. [...]

MAY132011

Alitas al ajillo

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INGREDIENTES:

1 kg y medio de alitas de pollo
8 dientes de ajo
aceite de oliva
perejil
pimienta
sal

El pollo al ajillo es una de las preparaciones con carne de de este ave más conocidas en nuestra gastronomia, nosotros elaboramos esta receta con alas, una de las partes más sabrosas del pollo. [...]

MAY132011

Cochinillo confitado

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INGREDIENTES:

1 cochinillo
aceite de oliva
4 chalotas
unos granos de pimienta
1 hoja de laurel
sal
4 manzanas reinetas
30 gr de mantequilla
5 ó 6 cucharadas de azúcar
20 cebollitas francesas

El puré de manzana es un buen acompañamiento para la carne de cerdo [...]

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