OCT182011

Pato a la naranja

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INGREDIENTES:

1 pato de 1kilo y medio
4 naranjas
1 cucharada de harina
mantequilla
una copa de brandy
caldo de ave
sal

El pato a la naranja es una de las recetas más típicas de preparación de esta ave, es una carne con un sabor muy rico aunque menos popular que la carne de pollo. El pato al cocinarse a la naranja nos ofrece un gran contraste de sabores, es una carne que tiene el incoveniente que si se cocina con piel aporta gran cantidad de calorías ya que el pato es rico en grasa. [...]

OCT142011

Pierna de corzo al horno

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INGREDIENTES:

2 kilos de pierna de corzo
vinagre
mantequilla
1 copa de brandy
3 dientes de ajo
sal

La carne de caza es otro de los productos que nos ofrece el otoño, ya que con el comienza la temporada de caza, la carne de corzo es una carne pobre en grasas lo que dependiendo de la forma de cocinarlo lo hace un alimento de poco aporte calórico. La carne de corzo es una carne de caza que se presta a preparaciones como pueden ser estofados o simplemente asada como la receta que hoy publicamos. [...]

SEP062011

Solomillo iberico salteado con verduras

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INGREDIENTES:

2 solomillos de cerdo ibérico
1 zanahoria
cebolla tierna
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
aceite de oliva
unas cayenas
pimienta
sal

El solomillo de cerdo ibérico se puede considerar una de las piezas más exquisitas del cerdo con un sabor y textura muy especiales. El solomillo de cerdo ibérico no contiene gran cantidad de grasa por lo que cocinado con verduras como en nuestra receta de hoy se convierte en un plato muy completo y con un bajo aporte calórico. [...]

AGO262011

Como hacer un lomo de cerdo a la naranja muy facil

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INGREDIENTES:

800 gr de lomo de cerdo en una pieza
4 naranjas
1 cebolla hermosa
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
pimienta
sal
harina de maíz refinada

El lomo de cerdo a la naranja es una receta muy sencilla que está al alcance de todos ya que resulta muy económica. La carne de cerdo es una de las carnes más consumidas en España y Europa en general, esta carne constituye una buena fuente de proteinas, además aporta hierro, cinc, vitaminas del grupo B y también es rica en acido oleico, que es mismo que contiene el aceite de oliva. [...]

AGO252011

Conejo con cebolla

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INGREDIENTES:

1 kg de conejo
1 kg de cebollas
1 cabeza de ajos
1 vaso de vino blanco
2 hojas de laurel
aceite de oliva
pimienta en grano
sal
nuez moscada

El conejo posee una carne blanca muy ligera y pobre en grasa, por lo que está recomendada en dietas bajas en calorías y está indicado en personas con los niveles de colesterol altos. El conejo nos aporta vitamia B3 y B12 y minerales como potasio, fósforo y calcio. [...]

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