MAY062012

Garbanzos con sepia

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INGREDIENTES:

una sepia mediana
500 gr de garbanzos
1 cabeza de ajos
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento verde
1 vasito de vino blanco
laurel
azafrán
aceite de oliva
pimienta molida
perejil fresco
sal

Vamos a preparar unos garbanzos con sepia que van a resultar un plato exquisito gracias al excelente sabor que le va a aportar la sepia, es un plato clásico de legumbre pero a la vez diferente ya que al añadirle sepia resulta más ligero que otras preparaciones de garbanzos a la antigua usanza. [...]

ABR162012

Cazuela de garbanzos en olla expres

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INGREDIENTES:

400 gr de garbanzos
2 cebollas
2 dientes de ajo
laurel
2 zanahorias
1 trozo de chorizo por comensal
1 pimiento rojo
pimentón dulce
2 patatas
aceite de oliva
pimienta
sal

Vamos a preparar un tracional plato de legumbre adaptado a las nuevas técnicas de cocina al prepararlo con ayuda de la olla expres o la olla rápida lo que conlleva un ahorro considerable de tiempo y de energía. Con esta cazuela de garbanzos vamos a conseguir un plato sano y equilibrado realizado en muy poco tiempo y muy adecuado para los meses de invierno. [...]

MAR222012

Judias con bacalao y almejas

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INGREDIENTES:

500 gr de judías blancas
200 gr de bacalao
200 gr de almejas
1 vasito de vino blanco
1 cebolla
ajos
perejil
laurel
aceite de oliva
sal

Vamos a preparar un sencillo plato de cuchara muy adecuado para los meses de invierno, le vamos a añadir unas almejas y bacalao que le van a dar un toque muy especial, pero debemos tener cuidado para que al remover no se desaga el bacalao. Como en la mayor parte de los guisos de legumbre estan mejor si se preparan de un día para otro. [...]

ENE202012

Guisantes con jamón

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INGREDIENTES:

1 kilo de guisantes congelados
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
medio vaso de caldo de verduras o pollo
200 g de jamón serrano
aceite de oliva
sal

Los guisantes al contrario de lo que pensamos no son una verdura sino una leguminosa, para que este plato nos salga más económico podemos utilizarlos congelados que dan muy buen resultado. Los guisantes aportan a nuestro organismo proteinas, minerales y fibra en abundancia lo que favorece el tránsito intestinal, los guisantes congelados mantienen prácticamente las mismas propiedades que frescos. [...]

OCT052011

Garbanzos con callos

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INGREDIENTES:

350 gr de garbanzos
1 tomate
1 zanahoria
3 dientes de ajo
1 hueso de jamón
sal
para preparar los callos:
500 gr de callos limpios
1 cebolla hermosa
1 cabeza y 3 dientes de ajo
aceite de oliva
sal

Los garbanzos con callos es un plato muy tradicional dentro de nuestra gastronomía que se suele consumir con más frecuencia una vez entrados el otoño y el invierno ya que resulta un plato bastante contundente por su elevado poder calórico, resulta un plato muy sencillo de preparar y a la vez muy económico ya que los callos son un producto de casqueria que se venden a muy buen precio durante todo el año. [...]

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