ENE202012

Guisantes con jamon

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INGREDIENTES:

1 kilo de guisantes congelados
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
medio vaso de caldo de verduras o pollo
200 g de jamón serrano
aceite de oliva
sal

Los guisantes al contrario de lo que pensamos no son una verdura sino una leguminosa, para que este plato nos salga más económico podemos utilizarlos congelados que dan muy buen resultado. Los guisantes aportan a nuestro organismo proteinas, minerales y fibra en abundancia lo que favorece el tránsito intestinal, los guisantes congelados mantienen prácticamente las mismas propiedades que frescos. [...]

OCT052011

Garbanzos con callos

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INGREDIENTES:

350 gr de garbanzos
1 tomate
1 zanahoria
3 dientes de ajo
1 hueso de jamón
sal
para preparar los callos:
500 gr de callos limpios
1 cebolla hermosa
1 cabeza y 3 dientes de ajo
aceite de oliva
sal

Los garbanzos con callos es un plato muy tradicional dentro de nuestra gastronomía que se suele consumir con más frecuencia una vez entrados el otoño y el invierno ya que resulta un plato bastante contundente por su elevado poder calórico, resulta un plato muy sencillo de preparar y a la vez muy económico ya que los callos son un producto de casqueria que se venden a muy buen precio durante todo el año. [...]

SEP222011

Judias blancas con calamares y almejas

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INGREDIENTES:

400 gr de judías blancas
4 calamares
2 tomates
1 pimiento verde
1 cebolla
4 dientes de ajo
perejil fresco
aceite de oliva
sal
un puñado de almejas

Con la llegada del otoño empiezan a apetecernos platos de cuchara como pueden ser estas alubias con calamares, un rico plato en el combinamos la legumbre, que es una buena fuente de energia para nuestro organismo, con un fruto del mar como es el calamar, conseguimos así un plato muy completo ccuyo aporte calórico no es excesivamente elevado. [...]

SEP082011

Judias blancas con calabaza

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INGREDIENTES:

400 gr de judías blancas
200 gr de calabaza naranja
2 puerros
1 cebolla
2 dientes de ajo
pimentón dulce
perejil fresco
laurel
caceite de oliva
sal

Los estofados de judías blancas son muy típicos en nuestra gastronomía, son guisos muy saludables y equilibrados, las alubias o judías secas son ricas en hidratos de carbono lo que resulta beneficioso para personas que consumen mucha energía, si embargo las personas con problemas de obesidad deben consumirlas con moderación por su alto valor calórico. [...]

MAY192011

Potaje canario

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INGREDIENTES:

2 manojos de berros
200 gr de patatas
200 gr de judías negras
200 gr de costilla de cerdo en sal
100 gr de piñones
aceite
400 gr de gofio escaldado
400 gr de queso de cabra
2 dientes de ajo
agua
sal

Este es un plato muy sano y fácil de preparar muy popular en Canarias, es un plato muy nutritivo ya que se compone de carne, legumbre, patatas y el aporte energético que le da el queso de cabra. [...]

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