NOV032011

Salmon con crema de puerros

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INGREDIENTES:

4 rodajas grandes de salmón fresco
2 puerros tiernos
3 patatas medianas
pimienta negra molida
aceite de oliva
sal

El salmón es un pescado azul con un contenido graso similar a las sardinas o el atún, posee una grasa rica en omega 3 que ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre y aumenta la fluidez de la sangre evitando así la formación de coagulos o trombos, es un pescado rico en proteinas y vitaminas del grupo B. [...]

OCT142011

Dorada a la sal

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INGREDIENTES:

1 dorada de 1 kg
1 yema de huevo
perejil fresco ó eneldo
1kilo y medio o dos de sal gruesa


La dorada es un pescado semigraso por lo que tiene un bajo contenido en grasas y por ello es ideal para personas que siguen una dieta, es un pescado que tiene un alto valor biológico y es rico en vitaminas A, E, B3 y B12 y minerales como potasio, fósforo, magnesio y hierrro, además tiene capacidad para regular el tránsito intestinal y posse propiedades antioxidantes. [...]

OCT092011

Lenguados con esparragos

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INGREDIENTES:

8 filetes de lenguado
500 gr de espárragos en conserva
50 gr de mantequilla
100 gr de queso rallado
1 limón
pimienta negra
sal
perejil fresco.

En este plato vamos a combinar pescado y verdura convirtiendolo en un plato muy nutritivo y a la vez ligero, el lenguado es un pescado blanco rico en vitamina B6, es un pescado que tiene muy poca grasa por lo que su aporte calórico es mínimo, lo cual nos ayuda a prevenir enfermedades cadiovasculares, el espárrago a su vez es una verdura muy diurética, lo que nos ayuda en la eliminación de liquidos. [...]

OCT082011

Merluza a la marinera

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INGREDIENTES:

750 gr de merluza
1 kg de patatas
2 cucharadas de vinagre
caldo de pescado
1 cebolla
4 dientes de ajo
pimentón dulce
aceite de oliva
sal

La merluza es un delicioso pescado blanco de sabor muy suave, tiene un contenido graso muy bajo por lo que aporta muy pocas calorías a nuestros platos, al ser un pescado blanco pobre en grasas nos ayuda a mantener nuestros niveles de colesterol. La merluza es un pescado que da muy buenos resultados tanto fresco como congelado. [...]

SEP212011

Salmonetes con patata y tomate

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INGREDIENTES:

8 salmonetes limpios
3 patats
2 dientes de ajo
perejil fresco
2 tomates
aceite de oliva
vinagre
sal
pimienta

El salmonete es un pescado de color rojizo y la mejor época para consumirlo es el mes de diciembre, aunque podemos encontrarlo en los mercados durante todo el año. El salmonete es un pescado exquisito que nos aporta vitaminas B1, B2 y minerales como potasio, fósforo, magnesio y yodo que ayuda al buen funcionamiento de la glandula tiroides. [...]

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