MAR262012

Puré de verduras y legumbre

pure_de_verduras_y_legumbre

INGREDIENTES:

un manojo pequeño de acelgas
2 o 3 zanahorias
200 gr de lentejas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
perjil fresco
1 rebanada de pan frito
1 hueso de ternera
1 calabaín
2 patatas
2 puerros
sal
aceite de oliva

La receta que voy a preparar hoy la conseguí ojeando un libro antiguo de cocina tradicional española, no es el clásico puré de verduras ya que en este caso le vamos a añadir unas lentejas lo que lo convierten en un plato con múltiples propiedades beneficiosas para nuestro organismo, es además un guiso sencillo de preprar y muy económico. [...]

MAR182012

Sopa de mejillones

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INGREDIENTES:

20 mejillones
1 cebolla mediana
aceite de oliva
3 dientes de ajo
2 puerros
2 tomates maduros
1 clavo de aroma
perejil fresco
1 hoja de laurel
1 cucharada de harina
pimienta molida
una pizca de azafrán
1 litro de caldo de pescado
vino blanco

Las sopas son recontituyentes y, como todos los platos calientes son saciantes, su digestión se realiza muy facilmente y nos ayuda a estar hidratados. Al añadir mejillones a esta sopa le aportamos proteinas de un alto valor nutritivo y otros nutrientes como el yodo que se encuentra en pescados y mariscos, es un plato de bajo poder calórico siempre que sirvamos raciones pequeñas ya que el marisco es un producto graso. [...]

ENE142012

Como hacer una crema de gambas muy fácil

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INGREDIENTES:

1 litro y medio de caldo de pescado casero
500 gr de gambas
1 cebolla mediana
1 zanahoria grande
media copita de brandy
1 tomate maduro grande rallado
pimentón
harina de maíz refinada
200 ml de nata líquida
aceite de oliva
sal

Hoy vamos a preparar una sencilla crema de gambas para la cual vamos a utilizar unos ingredientes muy sencillos, es muy fácil de elaborar y al contar entre sus ingredientes con verduras, marisco , caldo de pescado y un producto lácteo como la nata se convierte en un plato muy completo, si queremos aligerar un poco el plato podemos sustituir la nata por alguna crema ligera como es la de la marca puleva. [...]

NOV302011

Crema ligera de pimientos del piquillo

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INGREDIENTES:

1 bote grande cristal de pimientos del piquillo
2 dientes de ajo
8 cubiletes de caldo de ave
1 cebolla
medio cubilete de aceite de oliva
150 gr de queso de untar light
3 cucharadas de salsa de tomate
1 cubilete de vino blanco
1 cucharada de azúcar
pimienta
unas lonchas finas de jamón serrano
sal

Con ayuda de la thermomix vamos a preparar una sencilla receta cuyo principal ingrediente son los pimientos del piquillo en conserva y el queso cremoso de untar tan utilizado en la cocina actual tanto en reposteria como en preparaciones saladas. La thermomix nos brinda la opurtunidad de reducir al máximo el tiempo empleado en la cocina, y preparar cremas como esta con la textura ideal en muy pocos minutos, inluso segundos. [...]

AGO212011

Como hacer un crema de lentejas al curry muy fácil

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INGREDIENTES:

500 gr de lentejas
1 cebolla
1 zanahoria
1 hoja de laurel
1 rama de apio tierna
aceite de oliva virgen
1 cucharada de vinagre
media cucharadita de café de curry
media cucharadita de café de mostaza
pimienta
sal

Esta receta nos ofrece una forma diferente y muy sencilla de tomar lentejas. Las lentejas son un alimento ideal para personas vegetarianas ya que contienen gran cantidad de proteinas, también se pueden incluir en dietas de adelgazamiento ya que aunque contienen calorias tienen un gran poder saciante, son diuréticas y favorecen el tránsito intestinal. [...]

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