JUN242011

Crema fria de verduras

crema_fria_de_verduras

INGREDIENTES:

2 zanahorias
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 puerros
1 rama de apio
1 pimento verde
2 tomates
500 ml de caldo de verduras
aceite de oliva
perejil fresco
aceite de oliva
1 calabacín
sal
pimienta

Esta crema-sopa de verduras es un plato perfecto para la época veraniega ya que resulta un entrante reconfortante y muy bajo en calorias. Es un plato saludable que resulta ideal para dietas contra el colesterol alto. [...]

JUN232011

Crema de pepino

crema_de_pepino

INGREDIENTES:

400 gr de pepino
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate
aceite de oliva
2 vasos de caldo de pollo
1 rama de tomillo
media cucharadita de pimentón
unas hojas de menta
sal
pimienta negra

Este es un plato refrescante y ligero para comenzar una comida de verano, esta crema la podemos acompañar de trocitos de pepino, cebolla rallada fina o incluso de unos cuadritos de manzana. [...]

JUN162011

Salmorejo

salmorejo

INGREDIENTES:

500 gr de miga de pan del día anterior
2 dientes de ajo
500 gr de tomates maduros
50 gr de jamón
2 huevos
aceite de oliva
vinagre
agua
sal

El salmorejo es un plato típico andaluz, sobre todo de Córdoba, es un entrante cuyo principal ingrediente es el tomate. Es un plato de muy fácil preparación y que resulta muy económico. [...]

JUN162011

Gazpacho andaluz

gazpacho_andaluz

INGREDIENTES:

200 gr de tomates
100 gr de pan
100 gr de pepinos
100 gr de pimientos verdes
2 dl de aceite de oliva
2 dl de vinagre
comino
sal

El gazpacho es una preparación a base de pan, aceite, vinagre y horatalizas, se suele servir frío y por tanto sa ssuele consumir en los meses de más calor. Es un plato extendido por toda España pero con más tradición andaluza. [...]

JUN102011

Caldo casero de pescado

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INGREDIENTES:

700 gr de restos de pescado
2 puerros
3 zanahorias
1 cebolla pequeña
200 gr de tomates
aceite
perejil
sal
pimienta
un puñado de almejas

Poner los recortes de pescado bien limpios en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, una vez pasado ese tiempo retirar el pescado y reservar el caldo. El pescado es un alimento que tiene muchas ventajas para nuestro organismo. Este caldo nos ofrece la posibilidad de aprovechar todos los restos de pescado que tengamos, además nos puede servir de base para paellas ó fideuas. [...]

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