AGO202011

Como hacer una crema de berros muy facil

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INGREDIENTES:

2 manojos de berrros
500 gr de patatas
750 ml de caldo de ave desgrasado
100 ml de nata líquida
50 gr de margarina
sal

Este plato consiste en una crema muy sencilla de preparar que resulta deliciosa tanto si se toma fría o caliente. Resulta un plato muy nutritivo y bajo en grasas por lo que es muy beneficiosa para reducir el colesterol. Los berros son uns planta que poseen un sabor ligeramente amargo y picate que le dan un toque especial a las ensaladas, son ricos en vitaminas C, A y E, y minerales como potasio, calcio y hierro. [...]

AGO192011

Crema de langostinos

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INGREDIENTES:

500 ml de caldo de pescado
350 gr de langostinos
1 puerro
1 cebolleta tierna pequeña
1 zanahoria
salsa de tomate casera
media copita de brandy
1 puñadito de arroz
aceite de oliva
pimienta
sal
perejil fresco
cabezas y espinas de pescado para preparar el caldo

La crema de langostinos es una preparación muy sencilla que a la vez resulta muy económica si utilizamos langostinos congelados, tiene como base un fumet de pescado y nos puede servir como plato principal para ocasiones y celebraciones que podemos considerar especiales. [...]

AGO102011

Como preparar un caldo vegetal muy facil

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INGREDIENTES:

1 cebolla
2 zanahorias
1 puerro grande
100 gr de acelgas
100 gr de hoja de col
150 gr de apio
3 litros de agua
1 manojo de perejil fresco
1 hoja de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal

Este sencillo caldo vegetal nos va a servir de base para la elaboración de numerosas preparaciones como pueden ser sopas de verduras y paellas entre otras. Este caldo al no tener ningun tipo de grasas resulta muy ligero y digestivo a la par que sabroso. [...]

AGO092011

Como hacer una vichyssoise muy facil

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INGREDIENTES:

300 gr de puerros
500 gr de patatas
100 gr de mantequilla
1 litro y medio de caldo de ave suave
500 ml de nata
perejil fresco
pimienta molida
sal

La vichyssoise es un clásico dentro de las cremas, es una crema de puerros que normalmente se toma fría, aunque también se puede tomar caliente siendo su resultado igual de bueno. Resulta un plato muy nutritivo ya que los puerros son ricos en vitamina C, E Y B1, son una buena fuente de fibra y nos aportan hierro y calcio. [...]

JUN242011

Gazpacho con frambuesas y queso manchego

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INGREDIENTES:

3 tomates grandes
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 pepino
50 gr de pan duro
aceite de oliva
vinagre de frambuesa
sal
50 gr de queso manchego
200 gr de frambuesas

Esta receta es una variante del típico gazpacho con un toque de frambuesas que le va a dar un sabor exquisito. El gazpacho es un plato muy recomendable para el verano ya que a las múltiples propiedades de las hortalizas que se emplean hay que sumar su gran poder hidratante. [...]

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