FEB142012

Albóndigas de tomate estilo griego

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INGREDIENTES:

3 cebollas
4 dientes de ajo
aceite de oliva
2 huevos
1 kilo de tomates
pimienta negra
1 cucharadita de canela
1 cucharada de orégano
menta fresca
perejil fresco
50 gr de pasas
100 gr de harina
sal

Vamos a preparar unas albódigas vegetarianas, es un plato típico griego donde las llaman pseftokefedes y cuenta con unos ingredientes tipicamente mediterraneos. Es muy importante la textura de la albóndiga que debe quedar bien hecha por fuera pero jugosa en su interior, en la receta original se prepara con la cebolla y el tomate crudo pero el la receta de hoy lo vamos a hacer pochado ya que resulta más tierno. [...]

NOV172011

Patatas Ecuador con salsa de cacahuetes

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INGREDIENTES:

1/2 taza de maní (cacahuates), tostados, pelados
1/2 taza leche, sin grasa
1 cucharadita de aceite
1/4 taza de cebolla blanca o amarilla, picada fina
1 diente de ajo, machacado
1 cucharada de pimenton dulce fresco, rojo, picado fino
1/2 taza caldo de pollo casero o enlatado, bajo en grasa y sodio
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta blanca, molida
1 libra de papas rojas, peladas, rebanadas o picadas en trozos, cocidas
Hojas de lechuga
1 cucharadita de cilantro fresco picado fino, o a gusto
5 cucharaditas de maní picado

Papas de Ecuador con Salsa de Maní para diabéticos. Muy fácil de hacer. [...]

JUL212011

Empanada criolla

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INGREDIENTES:

para la masa:
400 gr de harina
2 huevos
100 gr de mantequilla
para el relleno:
400 gr de ternera
1 cebolla tierna
100 gr de aceitunas sin hueso
comino
pimentón
ají
pimienta blanca en polvo
aceite de oliva
sal
1 huevo duro

Lo más importante en la elaboración de las empanadas criollas es el relleno, por lo que la carne la cortaremos siempre a cuchillo. Las empanadas pueden ser de diferente tamaño y se pueden preparar tanto fritas como en el horno. [...]

JUL212011

Asado de ternera

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INGREDIENTES:

2 kg de costillar de lomo de ternera
50 gr de mantequilla
250 ml de vino tinto
2 cucharadas de harina
1 cucharada de mostaza en polvo
1 taza de caldo de carne
pimienta negra
sal

El plato más tipico argentino es sin lugar adudas el asado, la carne más utilizada en la preparación de estos platos es la carne de vacuno, una carne con numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo. [...]

JUL202011

Panqueque con dulce de leche

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INGREDIENTES:

500 ml de leche
200 gr de harina
2 huevos
sal
60 gr de mantequilla
para el dulce de leche:
1 bote de leche condensada

El panqueque es un postre argentino que consiste en unas tortas finas a modo de creps que una vez preparado se suele rellenar, en este caso lo rellenaremos de dulce de leche casero. [...]

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