MAY312014

Huevos rellenos con bechamel

huevos_rellenos_con_bechamel

INGREDIENTES:

3 cuharadas de harina
unos 400 ml de leche aproximadamente
1 cucharada de mantequilla o margarina
nuez moscada (opcional)
160 gr de queso rallado (mezcla cuatro quesos)
tomate frito (yo uso de Hacendado)
sal

El plato que vamos hoy a preparar es muy sencillo y es una de esas preparaciones que se pueden dejar listas con antelación y que con un golpe de grill tendremos un rico plato tanto para comer como para la cena y con la seguridad de que gustará incluso a los niños. Al utilizar unos ingredientes muy cotidianos sdemás de resultar un plato muy sencillo es bastante económico, una condición indispensable para los tiempos que corren. Este plato admite variaciones ya que estos huevos se pueden rellenar con atún, jamón, salmón o cualquier otro ingrediente que tengamos a mano, esto lo iremos viendo en próximas recetas. [...]

MAR112012

Guiso de acelgas

guiso_de_acelgas

INGREDIENTES:

500 gr de acelgas
2 dientes de ajo
150 gr de bacon
aceite de oliva
1 pimiento rojo
1 cebolla
pimentón
4 tomates maduros
sal

La acelga como la espinaca son verduras de hoja verde oscuro por lo que son ricas en betacarotenos, que una vez dentro de nuestro organismo se transforman en vitamina A. La acelga es una verdura rica en fibra lo que favorece el tránsito intestinal y está indicada en dietas de adelgazamiento ya que aporta muy pocas calorías. [...]

FEB292012

Lomo de cerdo escabechado

lomo_de_cerdo_escabechado

INGREDIENTES:

1 kilo de lomo de cerdo
medio litro de aceite
250 cc de vinagre
1 cebolla
1 cabeza de ajos sin pelar
tomillo
romero
laurel
pimienta negra en grano
harina
sal

Los escabeches se han utilizado tradicionalmente como método de conservación y se ha utilizado principalmente con carnes de ave como el pollo, codorniz o perdiz aunque este guiso se puede extender a otras carnes como el lomo de cerdo o incluso de jabalí, con unos resultados excelentes y una conservación de varios días. [...]

FEB282012

Pavo en salsa

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INGREDIENTES:

2 piernas de pavo troceadas
1 tomate
1 cebolla grande
1 zanahoria
harina
aceite de oliva
pimienta en grano
perejil
sal
laurel

El pavo junto con el pollo son carnes blancas que si se les elimina la piel nos aportan muy pocas calorías por lo que se suelen recomendar a todas aquellas personas que siguen dietas de adelgazamiento, este plato al combinarlo con zanahorias tiene un gran poder saciante y resulta un plato económico y muy equilibrado. [...]

FEB272012

Rabo de toro estofado

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INGREDIENTES:

1 kilo y medio de rabo de toro
1 cebolla gande
400 gr de zanahoria
azafrán
pimienta negra molida
1 vaso de vino blanco
250 gr de tomate natural
patatas
aceite de oliva
sal

El estofado de rabo de toro junto con el salmorejo es uno de los platos más representativos de la cocina tradicional cordobesa, a la hora de preparar este guiso es importante que la carne quede bien hecha por lo que es recomendable utilizar una olla a presion ya que supone un importante ahorro de tiempo, este plato se suele acompañar de unas patatas fritas. [...]

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