JUN122011

Conejo con caracoles

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INGREDIENTES:

1 conejo
500 gr de caracoles
1 vaso de vino blanco
1 cebolla
2 dientes de ajo
10 almendras tostadas
perejil fresco
laurel
harina
medio vaso de leche

El conejo con caracoles es un plato típico de la cocina tradicional catalana en el que encontramos el contraste de dos sabores muy diferentes lo que lo convierte en una excelente preparación. [...]

JUN122011

Zarzuela de pescado y marisco

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INGREDIENTES:

6 rodajas de merluza
6 rodajas de rape
400 gr calamares en rodajas
6 cigalas
20 gambas
20 mejillones
harina
4 tomates maduros
2 cebollas
2 dientes de ajo y perejil fresco
azafrán
una copita de coñac
caldo de pescado
aceite de oliva
sal

La zarzuela de pescado es un plato típico de los lugares de costa. Para su preparación se pueden utilizar pescados y mariscos tanto frescos como congelados, lo que rebaja bastante el coste del plato. [...]

JUN112011

Rabo de toro guisado

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INGREDIENTES:

1 kg de rabo de toro
1 cebolla
1 zanahoria
3 dientes de ajo
1 tomate maduro
1 hoja de laurel
tomillo
1 copita de vino blanco
aceite de oliva
2 cucharadas de pimentón
agua
pimienta en grano
sal

Este plato tradicionamente se elabora con carne de toro de lidia, es un plato que está unido a cocina del sur de España, y particulamente a la cocina cordobesa, aunque tambien es un plato popular en Madrid. [...]

JUN082011

Conejo en pepitoria

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INGREDIENTES:

1 conejo
1 cebolla
harina
1 huevo duro
aceite de oliva
sal
perejil
tomillo
pimienta molida

El conejo es una carne blanca que tiene muy buena calidad de grasa y una alta calidad de proteinas. El conejo es una carne que encontraremos a muy buen precio y es apropiada para personas que quieran seguir una dieta baja en calorias. [...]

JUN032011

Garbanzos con bacalao

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INGREDIENTES:

100 gr de garbanzos
1 manojo de espinacas
200 gr de bacalao salado
2 dientes de ajo
agua
1 cebolla mediana
4 patatas
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de pimentón
1 huevo cocido
1 rebanada de pan frito
aceite de oliva
sal
laurel

Este plato se puede considerar como una receta típica de semana santa ó vigilia. Es un plato muy completo ya que incluye verdura, legumbre y pescado. [...]

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