NOV282011

Albondigas a la jardinera

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INGREDIENTES:

1 kilo de carne picada de ternera y cerdo
1 cebolla
2 zanahorias
1 patata
100 gr de guisantes
3 dientes de ajo
2 huevos
200 gr de setas
1 vaso de vino blanco
harina
pimienta negra molida
aeite de oliva
sal
pan rallado

Vamoos a preparar unas ricas albóndigas a la marinera, la base es la misma que para la elaboración de unas albóndigas convencionales, pero en este caso las vamos a acompañañar de unas verduras que pueden ser frescas o congeladas y por unas setas que también pueden ser congeladas o las podemos sustitir por unos champiñones frescos o enlatados. El conjunto de carne y verduras convierten este guiso en un plato muy completo y nutritivo. [...]

NOV052011

Migas con panceta y morcilla

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INGREDIENTES:

500 gr de pan del dia anterior
175 gr de panceta
175 gr de morcilla
6 cucharadas de aceite de oliva
6 dientes de ajo
sal

Las migas es un sencillo plato de origen pastoril muy popular en toda nuestra geografría sobre todo en Extremadura y las dos castillas, es un plato de muy sencilla preparación cuyos principales ingredientes son el pan y los ajos. Las migas son una preparación que nos puede servir como plato principal o en servido en pequeñas cantidades como aperitivo. [...]

OCT252011

Osobuco en salsa de apio

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INGREDIENTES:

1 osobuco de ternera de 1 kg
harina de trigo
2 zanahorias
1 cebolla grande
2 ramas de apio
1 vaso de vino blanco seco
piel de limón
4 tomates maduros
laurel
pimienta negra
aceite de oliva
sal

El osobuco de ternera es una carne de un sabor excelente, es una carne muy apropiada para preparar estofada, es rica en proteinas y a la vez pobre en grasa por lo que el aporte calórico a los platos es mínimo pero depende de los ingredientes que van a formar parte dde las salsas con que acompañemos el osobuco. [...]

SEP302011

Como hacer unos fideos a la marinera muy faciles

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INGREDIENTES:

350 gr de fideos
500 gr de almejas
200 gr de gambas o langostinos
2 pimientos verdes
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 litro y medio de caldo de verduras
azafrán
perejil fresco
aceite de oliva
sal

Con la llegada del otoño nos empiezan a apetecer los platos de cuchara, uno de ellos es este guiso de fideos a la marinera un sabroso y nutritivo plato en el que se combinan los hidratos de carbono de la pasta con la proteina del pescado, es un sencillo plato que acaba gustando a todo el mundo. [...]

SEP052011

Marmitako

marmitako

INGREDIENTES:

800 gr de bonito
600 gr de patatas
1 cebolla
6 pimientos verdes
salsa de tomate casera
perejil fresco
laurel
caldo de pescado
aceite de oliva
sal
pimienta negre molida

El marmitako de bonito es un plato pefecto para cualquier época del año, aunque cuando más apetece es en días fríos. Su principal ingrediente es el bonito, que es un pescado que contiene muchas proteinas y es bajo en grasa, es recomendable para el desarrollo muscular y en la enfancia y la adolescencia. [...]

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