FEB042012

Rodaballo al cava

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INGREDIENTES:

1 rodaballo
1 rama de apio
1 puerro
2 vasos de cava
1 trufa
1 vaso de leche desnatada
1 vaso y medio de caldo de pescado
margarina
sal

El rodaballo es un pescado semigraso de sabor y textura muy suaves por lo que sus digestiones resultan más ligeras que las de otros alimentos, es un pescado indicado para personas que siguen una dieta de adelgazamiento o personas con los niveles de colesterol elevados. El rodaballo es un pescado rico en vit B12, hierro, potasio y tiene un contenido moderado en sodio. [...]

FEB022012

Guacamole con gambas

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INGREDIENTES:

2 aguacates
2 tomates
media cebolla
2 limones
2 limas
2 cucharadas de aceite
100 gr de gambas peladas
cilantro fresco
pimienta blanca molida
aceite de oliva
sal

El aguacate es un fruto carnoso y graso que tiene muchas posibilidades, una de las más típicas es presentarlo relleno. A la hora de preparar un guacamole es importante mezclar la pulpa rápidamente con limón para evitar que se oxide y se ponga oscuro, el guacamole es una de las recetas mexicanas más conocidas y extendidas por todo el mundo. [...]

ENE302012

Tarta de yogur

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INGREDIENTES:

3 huevos
1 huevos
1 medida de yogur de harina
1 medida de yogur de azúcar
2 medidas y media de leche
mermelada al gusto.

Para celebrar el día de San Valentín que ya tenemos cercano vamos a preparar una sencilla tarta de yogur, es muy similar a la típicas tartas de queso preparadas al horno, es muy fácil de preparar con unos ingredientes que todos tenemos en casa, para rematar nuestro postre lo cubriremos con mermelada que puede ser de arándanos o fresa, podemos emplear la que más nos guste. [...]

ENE282012

Sopa de hojaldre y trufa

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INGREDIENTES:

2 litros de caldo desgasado
3 zanahorias
3 puerros
2 ramas de apio
20gr de trufa picada
1plancha de hojaldre
1 huevo

Con motivo del día de San Valentín vamos a preparar una sucilla pero original sopa de verduras enriquecida con trufa y con una tapa de hojaldre que va a hacer las delicias de todos nuestros comensales, para que esta sopa nos salga lo más ligera posible deberemos partir de un caldo perferctamente desgrasado y a podre ser clarificado lo que le dara una transparencia especial a nuestra sopa. [...]

ENE272012

Pierna de cordero confitada

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INGREDIENTES:

1 kilo y medio de pierna de cordero
1 cabeza de ajos
clavos de olor
500 ml de vino blanco afrutado
pimienta en grano
aceite de oliva
sal gorda

Para celebrar el día de los enamorados vamos a recurrir a un segundo plato compuesto por una deliciosa pirna de cordero que hara las delicias de nuestra pareja o de cuantos invitados tengamos, este plato resulta bastante contundente por lo que sería recomendable ponerlo como comida en vez de cena, para acompañar este plato lo ideal sería una ensalda de escrola y granada. [...]

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