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OCT052011

Garbanzos con callos

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Garbanzos con callos receta

INGREDIENTES:

  • 350 gr de garbanzos
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hueso de jam贸n
  • sal
  • para preparar los callos:
  • 500 gr de callos limpios
  • 1 cebolla hermosa
  • 1 cabeza y 3 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal

Los garbanzos con callos es un plato muy tradicional dentro de nuestra gastronom铆a que se suele consumir con m谩s frecuencia una vez entrados el oto帽o y el invierno ya que resulta un plato bastante contundente por su elevado poder cal贸rico, resulta un plato muy sencillo de preparar y a la vez muy econ贸mico ya que los callos son un producto de casqueria que se venden a muy buen precio durante todo el a帽o.

PREPARACIÓN:

  1. Cocer los garbanzos que tendremos en remojo desde la v铆spera, en agua caliente con sal, el hueso de jam贸n, la cebolla partida por la mitad, los tres dientes de ajo enteros, la zanahoria y el tomate picado y sin piel.
  2. Cocer a fuego lento hasta que veamos que est谩n tiernos.
  3. Para preparar los callos, los ponemos a cocer una olla r谩pida con agua unos 6-7 minutos, pasados estos les cambiamos el agua y los ponemos a cocer de nuevo junto con la cabeza de ajos entera, los dejamos cocer entre 30-35 minutos segun la olla utilizada.
  4. En una sart茅n con un poco de aceite de oliva, pochar la cebolla picada fina junto con los 3 dientes de ajo y el p矛miento picados tambi茅n menuditos, una vez el sofrito en su punto incorporar los callos.
  5. Dejar que se cocinen unos minutos y a帽adir los garbanzos escurridos y dejar unos minutos par que tomen el sabor del guiso.
  6. Servir calientes.
Tiempo de preparaci贸n:
Tiempo de cocci贸n:
Tiempo total:
Cantidad obtenida: aproximadamente 4 porciones
Tama帽o de la porci贸n:
Calor铆as por porci贸n:
Grasas por porci贸n:
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4 Comentarios para “Garbanzos con callos”

  1. loly escribi:
    ¿se pueden hacer con callos en conserva ?
    20/10/2011 17:30
  2. supecocinillas escribi:
    Yo los suelo preparar muchos fines de semana.
    10/04/2012 22:48
  3. To駉 escribi:
    Muy buenos y bastante sencillos.
    16/04/2012 13:37
  4. Oscar escribi:
    Un plato ideal para el frío.
    04/05/2012 14:42

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