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DIC132011

Zarzuela de pescados y mariscos

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Zarzuela de pescados y mariscos receta

INGREDIENTES:

  • 300 gr de rape limpio
  • 200 gr de salm贸n
  • 400 gr de merluza
  • 16 almejas
  • 8 colas de langostino
  • 4 carabineros
  • medio vaso de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de harina
  • azafr谩n
  • perejil fresco
  • aceite de oliva
  • sal

Hay m煤ltiples recetas de zarzuela de pescados y mariscos pero de entre todas las que tengo he elegido esta ya que me parece la m谩s completa, la preparaci贸n de este plato es muy sencilla y se compone de una combinaci贸n de pescados y mariscos como su nombre indica por lo que resulta un plato muy nutritivo que nos sirve a la perfecci贸n para preparar en ocasiones especiales como pueden ser las fiestas de navidad. A la hora de preparar este guiso se puede susutiuir los pescados y mariscos frescos por cogelados lo que abarata considerablemente el coste del mismo.

PREPARACION:

  1. Trocear el pescado y el calamar y sazonar.
  2. En una cazuela o un paellera con aceite de oliva pochar la cebolla y el ajo picados muy finos.
  3. A帽adir el calamar y saltear.
  4. A帽adir 1 cucharada de harina y rehogar.
  5. A帽adir el salm贸n, los langostinos y los carabineros.
  6. A帽adir las almejas y la merluza, rehogar todo bien y a帽adir la salsa de tomate, el azafr谩n , el vino blanco y el perejil fresco picado.
  7. Dejar que se cocine a fuego lento durante 10 贸 12 minutos removiendo de vez en cuando.
  8. Si se queda seco se puede a帽adir agua o caldo de pescado.
  9. Servir caliente espolvoreado con perejil picado.
Tiempo de preparaci贸n:
Tiempo de cocci贸n:
Tiempo total:
Cantidad obtenida: aproximadamente 4 porciones
Tama帽o de la porci贸n:
Calor铆as por porci贸n:
Grasas por porci贸n:
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1 Comentarios para “Zarzuela de pescados y mariscos”

  1. yoli escribi:
    Me gusta mucho, en mi casa hace años que preparamos una similar.
    09/06/2012 11:27

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